Zu unserem darmgesunden Monat kommen natürlich auch super Rezepte, die alle dem Darm gut tun. Wir hatten mit Sauerkraut-Nudeln angefangen, jetzt kommt das Löwenzahn-Pesto. Und warum? Einfach weil viele Kinder Pesto lieben und weil Löwenzahn so gesund ist. Löwenzahn ist ja quasi schon ein Superfood. Es hat enorm viele Vitalstoffe. Von Vitamin A angefangen, über Vitamin E oder Calcium, Eisen und Magnesium. Und noch mehr.

Mir geht es aber hauptsächlich um die Bitterstoffe. Denn die Bitterstoffe sind eine große Hilfe zu mehr Darmbgesundheit. Sie fördern unsere Verdauung und nur mit einer funktionierenden Verdauung können wir Nährstoffe über die Darmscheimhaut aufnehmen. Und Ihr wisst, dass wir Vitalstoffe oder Mikronährstoffe (Alle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe etc.) brauchen, damit unsere Zellen gut arbeiten können. Und vor allem die der Kinder. Wer mehr über Bitterstoffe nachlesen möchte, kann das hier gerne tun. Aber jetzt kommen wir mal zum super leckeren Rezept. Das Beste ist ja daran: Den Löwenzahn findet Ihr im eigenen Garten oder in der Natur. Gut putzen gehört aber dazu, gerade wenn Ihr nicht wisst, wie oft da ein dreckiger Schuh drübergelaafen ist. Also gerne welchen pflücken, der noch nicht niedergetrampelt wurde 🙂

P.S.: Alle Zutaten sind auch noch basisch, vegan und glutenfrei.

Löwenzahn-Pesto schnabel-auf.de

Löwenzahn-Pesto

5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Brotaufstriche, Haltbar gemacht, Hauptgerichte, Low Carb, Salate
Küche fruktosearm, laktosefrei, schnell und einfach, vegan
Portionen 1 Glas

Zutaten
  

  • 60 Gramm Löwenzahnblätter
  • 30 Gramm Mandeln
  • 70 ml Rapsöl
  • 1/2 Stück Limette
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Löwenzahnblätter sammeln, gut putzen und nass wie sie sind in den Mixer geben. Alle anderen Zutaten dazu und gute 3 Minuten mixen. Fertig.
    Löwenzahn-Pesto schnabel-auf.de

Notizen

Löwenzahnpesto passt auch super aufs Brot, als Dip zu Gemüse oder als Grillbeilage.
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