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Unser Oktober-Thema: Alles bunt
Der Herbst hat bunte Blätter – und wir haben viel Buntes auf unseren Tellern. Im Herbst gibt es viele tolle frische bunte und leckere Ernten. Davon zehren wir und erzählen Euch, was man damit Zaubern kann.
Viel Spaß beim Stöbern und Kochen!
Gesunde Rezepte für Kinder
Brokkolipesto
Dem Brokkoli ist kein Kraut gewachsen.
Flammkuchen mit Kürbis und Salbei
Flammkuchen in der herbstlichen Variante.
Polentaschnitten mit Pflaumen
Polenta muss nicht immer nur eine herzhafte Beilage. Es geht auch süß und lecker.
Gnocchiauflauf mit Kürbis
Resterverwertung in besonders lecker
Kürbisgnocchi glutenfrei mit Salbeipesto
Kürbisgnocchi sind auch nix anderes wie kleine Eulenknödel aus Kürbis.
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Kinderkörper lieben:
Kürbis
Mit dem Späsommer kommt der leckere Kürbis und bleibt uns den ganzen Winter erhalten. Was im Sommer die Wassermelone ist, ist der Kürbis im Winter. Auch er besteht fast nur aus Wasser, fast 90%. Und trotzdem hat er viele Mineralstoffe, Vitamine und er ist sehr bekömmlich. Auch für die Kleinen bei der Beikosteinführung gut zu verwenden.
Hervorheben möchten wir die Carotinoide, Vitamin C und ein Stoff, der sogar stimmungsaufheiternd wirken kann (L-Tryptophan). Die Ballaststoffe sind gut für eine rege Verdauung, also gerne auch bei Verstopfung geben und die Proteine helfen den Kindern beim Wachsen. Denn Eiweiß hilft beim Zellaufbau. Und Kieselsäure ist super für den Aufbau von Haaren und Nägeln!
Und was ja das wichtigste ist: er schmeckt gut. Egal ob als Suppe, im Auflauf oder sogar als Kuchen. Und als gesunder Cracker sind die Kürbiskerne doch mal eine Alternative zu Flips und Co.
Der Schnabel-auf-Tipp: Der Hokkaido ist der wohl Beliebteste, er hat nicht ganz soviel Wasser, dafür noch umso mehr Vitalstoffe. Also greift zu! Das Fruchtfleisch gart schnell und wird cremig, die Schale ist sogar essbar und da stecken besonders voel Vitamine. Der Butternut hat weniger Kerne und ein nussig-buttriges Aroma, weshalb er sowohl roh oder als Püree und Suppe schmeckt. Der Muskatkürbis hat ein intensives Aroma und eignet sich ideal für Suppen.
Übrigens: Reif ist er, wenn Du beim Klopftest ein hohles Geräusch hörst, ähnlich wie bei der Melone.
“bekannt aus”
Lebe gerne und gesund!
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Wir wollen den Alltag in der Küche so einfach, so spaßig und so gesund wie möglich!
