Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl

Ich liebe Pfannkuchen und ich benutze sie auch sehr gerne als Brotersatz. Einfach mit Frischkäse bestreichen und was Frisches obendrauf. Die klassischen Pfannkuchen mit Apfelmus gehen natürlich auch, aber ich bin bei Pfannkuchen tatsächlich eher der herzhafte Typ. Und der Rest der Familie Gott sei dank auch. Also gibt es die bei uns gerne mit Lachs oder Rohkost oder Gemüsesoße oder oder oder. Und klar, bei mir alle glutenfrei. Habt Ihr die pinken Pfannkuchen schonmal ausprobiert? Hier geht es zum Rezept. Oder kennt Ihr auch die Grünen? Heute aber gibt es Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl.

Dafür blieben wir in der Farbe ganz klassisch, dafür kichern wir uns die Pfannkuchen auf den Teller. Hauptzutat ist nämlich diesmal das Kichererbsenmehl. Der Geschmack ist leicht nussig und leicht salzig.

Wie lange Ihr für die Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl in der Küche stehen müsst? Sagen wir mal 15min insgesamt? Also super schnell 🙂

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Gericht Hauptgerichte

Portionen Pfannkuchen

Zutaten

220 ml Mandelmilch oder eine andere Milch
8 EL Kichererbsenmehl
3 Stück Bio-Eier
1/2 TL Kräutersalz

Anleitungen

Pfanne mit etwas Butterschmalz auf mittlere Stufe erhitzen
Alle Zutaten mischen und mit einem Schneebesen ganz ganz schnell verrühren oder mit einer Küchenmaschine. Es gibt schnell Klümpchen. Ein Tipp wäre auch erst alle Zutaten bis auf das Mehl mischen und dieses dann löffelweise dazugeben, während der Teig rührt. Nicht wundern, er scheint flüssiger zu sein als normaler Teig. Dafür sind die Pfannkuchen am Ende aber auch fluffiger 🙂
Nach und nach die Pfannkuchen in die Pfanne und ganz dünn auslegen. Sobald der Teig gestockt ist, wenden und dann den nächsten in die Pfanne. ich gebe nur bei jedem zweiten etwas Butterschmalz dazu.