Kreativ sein, dass sollte man als Mami manchmal schon in der Küche. Auch wenn ich immer sage, dass wir keine Brote in Sternchenform ausstechen müssen oder uns nen “Haxn ausreißn” sollen, wie wir in Bayern sagen. Aber Kinder lieben kleine Überraschungen – im Rahmen ihrer gewohnten Grenzen. Meine Tochter ist ein Gewohnheitstier – und trotzdem bekommt sie große Augen, wenn mal etwas aus der Rolle springt. Diesmal springt der Pfannkuchen.

Ich habe GRÜNE Pfannkuchen gemacht.

Und wer glaubt, grün sei gleichzeitig auch gesund. BINGO! Ich habe nämlich Brokkoli und Basilikum in den Teig gemischt für die Farbe. Da sind dann die Vitamine rein automatisch mit dabei. Und meiner Tochter – die heikelste aller Probierköniginnen –  hat sie für gut befunden. Sie haben tatsächlich einen so leckeren Eigengeschmack, dass man sie auch ohne Belag essen könnte. Wir haben sie aber mit Frischkäse und Kresse garniert.

Für die Brotzeitbox sind sie auch perfekt, weil sie kalt super schmecken. Dazu einfach eine Scheibe Käse einrollen, in Stücke schneiden und auf einen Zahnstocher aufspießen. Ich habe das direkt während dem Abendessen vorbereitet und schon in die Edelstahl-Box von KIVANTA gepackt. Da bleibt es frisch, die Dose nimmt keinen Geruch oder Geschmack an und ich hab morgens schon mal die erste Zutat in der Box. Dazu kleine Cocktailtomaten, Gurke und eine Kapuzinerkresse-Blüte und dann fehlt nicht mehr viel in der Box.

P.S.: In Pink kann ich das übrigens auch 😉 Rezept gibt es hier….

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grüne Pfannkuchen schnabel-auf.de

Grüne Pfannkuchen für Kinder

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Brotzeit, Hauptgerichte
Küche schnell und einfach, vitaminreich
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 100 ml Milch
  • 20 Gramm Brokkoli entspricht einem schönen großem Brokkoliröschen, wie auf dem Bild
  • 5-6 Blätter Basilikum große Blätter und frisch
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Ei
  • 120 ml kaltes Wasser
  • 80 Gramm Buchweizenvollkornmehl muss nicht Vollkorn sein
  • 1 TL Leinmehl oder ein anderes Bindemittel
  • 3 EL Bratöl

Anleitungen
 

  • Milch mit Brokkoli, Salz und Basilikum bei starker Stufe im Mixer mixen.
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  • Dann alle restlichen Zutaten und die grüne Milch mit einem Schneebesen vermengen, sodass es keine Klumpen gibt.
  • Pfanne erhitzen und mit einem Löffel Bratöl mache ich immer zwei Pfannkuchen nacheinander, erst dann gebe ich wieder etwas Öl dazu. Man kann auf das Öl auch ganz verzichten, dann werden die Pfannkuchen einfach etwas trockener. Ich lasse die Pfannkuchen pro Seite max. 2 Minuten in der Pfanne, das reicht shcon. Nach 10min habe ich also alle ausgebacken.

Notizen

Und hier die Brotzeit-Box Variante:
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