Name: Bratapfel-Nudeln mit veganer Vanillesauce.
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 Gramm Nudeln ((glutenfrei)); 2 Stück Apfel; 2 TL Kokosöl; 2 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss; 4 TL Kokosblütensirup; 40 Gramm Mandeln; 300 ml Mandelmilch; 2 TL Vanillepaste; 50 Gramm Kokosblütensirup; 20 Gramm Maisstärke

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Die Bratapfel-Nudeln sind unser süßes Finale der leckeren Nudelwoche.

Bratapfel gehört für mich nicht nur zur Weihnachtszeit. Bratapfel kann man den ganzen Winter essen. Und auch schon im Herbst. Und Nudeln erst recht. Also kombinieren wir das Ganze doch mal.

Na, ich dachte dieser Versuch ist es doch mal wert. Und er ist sogar gelungen! Nudeln mit Bratapfel zu kombinieren ist wirklich ein leckeres Erlebnis. Statt Marzipan und industriellem Zucker herzunehmen, haben wir für Euch in Kokosblütensirup und Kokoblütenzucker gute Alternativen gefunden.

Weil die Bratapfel-Nudeln sowieso schon eine Sünde sind, haben wir Euch auch ein leckeres veganes Vanillesaucen-Rezept erstellt. Auf Mandelmilch basierend und mit Maisstärke ist diese nicht nur vegan sondern auch noch glutenfrei.

Lasst es Euch schmecken!

Alle Rezepte der Schnabel-auf.de Nudelwoche Woche findet Ihr hier:

Tag 1: Nudelsalat für Kinder

Tag 2: Avocadonudeln mit Cocktailtomaten

Tag 3: Grüne 15 Minuten Suppe

Tag 4: Pasta mit Paprikasauce

Tag 5: Grünkohl als Nudelsauce

Tag 6: Nudelnester mit Gemüse

Bratapfel-Nudeln Pasta Vanillesauce vegan Bernbacher (8)

Bratapfel-Nudeln mit veganer Vanillesauce.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Küche vegan, vegetarisch, Weihnachten

Portionen hungrige Familienmitglieder

Zutaten

150 Gramm Nudeln (glutenfrei)
2 Stück Apfel
2 TL Kokosöl
2 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
4 TL Kokosblütensirup
40 Gramm Mandeln

vegane Vanillesauce

300 ml Mandelmilch
2 TL Vanillepaste
50 Gramm Kokosblütensirup
20 Gramm Maisstärke

Anleitungen

Kocht die Nudeln ca. 8 Minuten gar. und schneidet währenddessen die Äpfel in Stücke. Sie können größer sein, oder lieber klein. Ganz wie ihr es am liebsten esst.
Nun die Apfelstücke in dem Kokosöl anbraten. Dabei den Kokosblütenzucker und die Gewürze dazu geben und mit anbraten.
Wer mag kann die Mandeln jetzt dabei anbraten oder sie erst nach den Nudeln in die Pfanne geben. Als letztes die Nudeln mit zu den Äpfeln in die Pfanne geben und alles zusammen erhitzen.
Um die Vanillesauce zu machen erhitzt 250ml Mandelmilch in einem Topf und mixt die Stärke mit weiteren 50ml getrennt davon. Das Mandelmilch/Stärke Gemisch in die warme Mandelmilch geben und eindicken lassen. Zu guter Letzt noch die Vanillepaste und den Kokosblütensirup dazu geben und alles warm auf den Bratapfelnudeln servieren.
Lasst es Euch schmecken.