Gelber Salat – ganz gelb, ganz lecker.

Meine Tochter Paula hat sich eines schönen Nachmittags mal einen ganz gelben Salat gewünscht, vielleicht um Mama zu motivieren wieder was neues zusammen zustellen. Herausforderung angenommen! Er ist wirklich sehr sehr lecker geworden. Probiert es mal aus.

Paulas gelber Popcorn Salat

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Gericht Brotzeit, Byodo

Küche laktosefrei, vegan, vitaminreich

Portionen Familienmitglieder

Zutaten

1 Stück Paprika gelb
80 Gramm Mais
100 Gramm Tomaten gelb
1 handvoll Popcorn
1 EL Apfelessig
1 TL Bärlauchpesto
2 TL Leinöl Byodo Leinöl
Salz/Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Schneidet die Paprika und die Tomaten in Stücke, vermengt das Ganze mit dem Mais und richtet es auf einem Teller an.
Für das Dressing rührt den Apfelessig, das Leinöl und das Bärlauchpesto zusammen und schmeckt es mit Salz/Pfeffer ab.
Das Popcorn darüber verteilen und das Dressing über alles geben. Guten Apetit.

Notizen

Ich habe für das Rezept ungesüßtes Popcorn genommen, man kann aber auch gesüßtes nehmen, da die leicht süße Note wunderbar mit dem Bärlauchpesto harmoniert.

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