Glutenfreie Pfannkuchen zu Halloween
Glutenfreie Pfannkuchen, die Ihr ganz easy zu Halloween-Mumien umdekorieren könnt.
Zutaten
Für den Teig
- 400 ml Milch bei Bedarf laktosefrei
- 3 Stück Eier in Bioqualität
- 200 Gramm Universalmehlmischung
- 1 TL Salz
- Öl oder Butter zum Pfannkuchen ausbacken
Für die Füllung
- 2 EL Olivenöl
- 400 Gramm Hackfleisch oder veganen Ersatz
- 1 Stück Karotte
- 400 ml Tomatenpassata oder auf Paprikabasis
- 9 Scheiben Cheddarkäse oder Sandwichkäse (Toastkäse)
- 6 Blätter Kopfsalat
- 2 Stück schwarze Oliven für die Augen-Deko
- 1 EL Mayonnaise für die Augen
- Salz. Pfeffer, Kräuter de Provence oder Kräuter nach Belieben
Anleitungen
- Das Hackfleisch mit Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze krümelig braten. Die Karotte schälen und raspeln. Sobald das Fleisch durchgegart ist, zusammen mit den passierten Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern de Provence würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen für die Pfannkuchen Milch, Eier, Mehl und Salz mit einem Handrührer verrühren und nacheinander in einer heißen Pfanne mit etwas Fett 6 Pfannkuchen ausbacken. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller stapeln.
- Die Käsescheiben in 1 cm breite Streifen schneiden, die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Aus den Oliven 12 sehr kleine Kreise für die Pupillen ausschneiden.
- Die leicht abgekühlten Pfannkuchen mit je 1 Salatblatt belegen und darauf Hackfleischsoße in Form eines spitzen Dreiecks verteilen. Den Pfannkuchen von links und rechts schräg darüberklappen wie bei einem Wrap.
- Die Käsescheiben schräg auf den Pfannkuchen legen und die fertigen Pfannkuchen bei 50°C im Backofen warm halten, bis alle Mumienpfannkuchen fertig sind und der Käse leicht zerlaufen ist.
- Vor dem Servieren kleine Tupfen Mayonnaise als Augen auf die Mumien setzen und mit je 1 Olivenstück belegen.
Notizen
Die Bolognese ist natürlich auch vegetarisch möglich und lässt sich gut am Vortag vorbereiten.
Nährwerte
Serving: 1StückCalories: 205kcalCarbohydrates: 31.7gProtein: 5.7gFat: 6.5g
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