In diesem Curry sind nur Zutaten, welchen eine heilende und präventive Wirkung nachgesagt wird. Na dann – Schnabel auf in der Erkältungszeit. Esst Euch gesund und Euer Immunsystem stark! Diesmal nach ayurvedischer Lehre. Sehr lecker und der absoluter Vitalstoffboost für die ganze Familie.
Brokkoli Curry als Prävention in der Erkältungszeit
Zutaten
- 300 Gramm Brokkoli und Gemüse nach Wahl
- 300 Gramm Reis in diesem Fall schwarzer Reis aus Thailand
- 100 ml Brühe
- 200 ml Soya Cuisine oder Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Fenchelsamen
- 15 Gramm kleingehackten Ingwer
- 2 Zehen kleingehackten Knoblauch
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Curry
- 1 Prise Zimt
Anleitungen
- Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln ganz klein hacken.
- Ich habe diesmal wieder nach ayurvedischer Tradition gekocht. Heißt: Kokosöl in die Pfanne und nach einer Minute die Senfkörner, Fenchelsamen mit Kurkuma, Curry in Kokosöl andünsten bis sich die Gewürze orange färben.
- Anschließend Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze 4min dünsten.
- Währenddesen restliches Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und dann in die Pfanne dazugeben bis das Gemüse den Duft der Gewürze angenimmen hat (ca. 3 min)
- Mit Soyacreme und Brühe ablöschen und weitere 10min köcheln lassen, bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist. Mit Zimt abschmecken.
Notizen
Wem das ganze zu bitter ist, kann entweder einen Löffel Rohrohrzucker dazugeben oder statt Soyacreme einfach Kokosmilch nehmen. Ich habe mich heute für grünes Gemüse entschieden. Also 150 Gramm Brokkoli, 100 Gramm Lauch und 50 Gramm grüne Erbsen.
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Und wo bekommt man die Soyacreme?
Bei vielen Rezepten wäre ein Geschäfttipp und die Marke hilfreich.
Viele Grüsse, die Rezepte sind toll, aber ich suche noch nach den Zutaten……
Hallo Liebe Uta, ja das mit den Markenempfehlungen ist so eine Sache ;-). Aber eine Sojacreme bekommst Du in jedem Drogeriemarkt oder Supermarkt. Zum Beispiel von Alnatura oder anderen Marken. Auch die Eigenmarke vom DM hat das. Rossmann weiß ich gerade nicht. Stehen meist bei den Biosachen – bei den Ungekühlten. LG Sara
Sehr lecker. Und meinem Mann geht es mit seiner Erkältung schon viel besser. Danke. Hab noch eine Chili mitgebraten und nachgesalzen. Tolles Rezept… bei mir mit Blumenkohl