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Muffins mit Nektarinen schnabel-auf.de

Muffins mit Nektarinen

Sara Zeitlmann
Muffins ohne Mehl, Eier und Zucker
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten mischen
  • Alle flüssigen Zutaten dazu und einen cremigen Teig anrühren.
  • 2 der Nektarinen schälen und in kleine Stücke schneiden und mit in den Teig geben.
  • 1 Nektarine wasschen und mit Schale in 6 Scheiben schneiden.
  • Teig in 6 Muffinförmchen geben und jeweils eine Scheibe Nektarine oben drauf platzieren.
  • In der Heißluftfritteuse bei 150 Grad 30min backen. Im Ofen sind das dann 160 Grad Ober/Unterhitze und 35min.

Notizen

Wer sie nicht vegan haben braucht, kann ein Ei dazugeben, das macht sie noch etwas fluffiger. Und statt Nektarinen funktioniert das Rezept auch mit Beeren oder Pfirsichen.
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