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Ketchup selbermachen schnabel-auf.de

Ketchup selbstgemacht

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten
  

  • 2 Dosen BioTomaten in Stücken
  • 60 ml Reissirup
  • 60 ml weißen Balsamico
  • 1/2 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 2 Stück Gewürznelken ganze Nelken
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Muskatnuss gemahlen
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in einem Topf zusammenmengen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazugeben.
  • Bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen. Achtung, nach ca. 45 Minuten solltest Du regelmäßig umrühren, da die Suppe schön eindickt und sie soll ja nicht anbrennen.
  • Nach einer Stunde durch ein Sieb passieren und die feine Soße nochmal kurz aufkochen.
  • Noch heiß in ein Marmeladenglas füllen und stehen lassen.
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Notizen

Der volle Geschmack entfaltet sich mit der Zeit. Ich selbst war am Anfang recht skeptisch, aber nach einem Tag hat es richtig gut nach Ketchup geschmeckt und meine Tochter hat den Unterschied zu konventionell gekauftem Ketchup nicht gemerkt. Bingo.
Das selbstgemachte Ketchup hält ca. 1-2 Wochen im Kühlschrank.
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