Eine schöne 1cm dicke Scheibe in der Mitte aus der Wassermelone herausschneiden.
Karotte waschen und raspeln, kleine Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Scheiben schneiden.
Oliven abtropfen lassen und ähnlich wie die Tomaten in Kringel schneiden.
Die Wassermelone achteln, damit das ganze eine Pizza-Optik bekommt und nun belegen. Einfach den gekrümmelten feta mit der Karote drüber treuen und anschließend die Tomaten und Olivenstücke platzieren. Am Schluß mit etwas Balsamico beträufeln und fertig ist die super Sommerpizza.
Notizen
Ihr könnt auch eine Gurke anstelle von Oliven nehmen und für die vegane Variante den Feta weglassen. Oder ihr bliebt bei ganz süß und belegt die Wassermelone mit Beeren und Schokostreuseln.