Reisflocken im Pflanzendrink aufkochen lassen und dann für 5min köcheln lassen. Anschließend den Herd ausmachen und nochmal 10min quellen.
Alle anderen Zutaten zu den weichen Reisflocken geben und gut vermengen. Währenddessen kann das Waffeleisen schon aufheizen.
Den Teig auf das Waffeleisen geben und ca. 12 Minuten drin backen, bis die komplette Oberfläche leicht braun wird. Nicht zwischendrin nachschauen, sonst fallen die Waffeln in der Mitte auseinander.
Notizen
Ihr könnt das Rezept auch mit Mangomus ausprobieren. Das ist sicher auch eine leckere exotische Variante und passt gut zu einem Kokosdrink. Ich habe das Rezept auch schon mit Quitten-Birnenmus gemacht, das schmeckt auch sehr lecker.Wem das ganze nicht süß genug ist, kann noch mit einem Süßungsmittel ergänzen.