Granola-Cookies - saftig und lecker
Zutaten
- 100 Gramm Granola
- 100 Gramm gf Mehlmischung (Kuchenmix) oder Dinkelmehl, wenn nicht gf
- 1/2 TL Backpulver
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 40 ml Wasser
- 2 EL Dattelsirup oder Reissirup, wenn wenig Fruktose gewünscht
- 30 Gramm Cashewnüsse von oben wegnehmen, wenn Ihr das Granola macht
Anleitungen
- Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze
- Cashews, Kokosblütenzucker und Wasser in einem Mixer so lange mixen, dass die Cashew-Stückchen kaum noch zu erkennen sind
- Das Gemisch mit Mehl, Dattelsirup und Backpulver zu einem Teig verrühren. Granola dazu und ca. 9 (3cm Durchmesser und 1 cm hoch) Kekse auf dem Backblech verteilen.
- 12 min backen.
Notizen
Wer es weihnachtlich mag, gibt einen TL Lebkuchen oder Spekulatiusgewürz dazu.
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