Gemüse in kleine Stücke schneiden. Erbsen aus dem Glas entweder abgießen oder antauen, wenn es TK-Erbsen sind.

Das Gemüse mit den Erbsen und etwas Bratöl oder Butter 5-7min andünsten. Mit Wasser ablöschen und Brühe dazu. Nochmal 5min köcheln, bis das Wasser fast verdunstet ist.

Das Gemüse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Ein Esslöffel Leinmehl dazu und mit einem Stabmixer pürieren.

Mit eiskalten und nassen Händen 9 Kroketten formen. (Etwa so groß wie ein Mama-Daumen).

Das Ei und Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben und die Kroketten erst in Ei und dann im Paniermehl wenden.

Pfanne erhitzen und die Kroketten in etwas Öl ausbacken. Ungefähr 2min von jeder Seite, so dass die Panade schön knusprig wird.