Rotkohl mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine in kleine Streifchen hobeln. Cachews hacken.
Gehobelten Rotkohl und die Nüssen mit Reissirup, Apfelessig und Olivenöl mischen und gute 5mi kneten. Das macht den Kohl bekömmlicher und Finger bekommen Muskeln :-)
Nun Reisnudeln nach Packungsbeilage vorbereiten. Meine musste ich nur 5min in Wasser quellen lassen.
Curry- und Ingwerpulver in etwas Bratöl anschwitzen lassen. Dann Brühe und Kokosmilch dazu, zum Kochen bringen und den Chinakohl dann 5min mitkochen.
Reisnudeln dazugeben, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist es. Den Rotkohlsalat garniert Ihr als Topping auf die Suppe wie bei einer Bowl.