Ofen auf 180Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Rhabarber gut schälen, sodass alle Fäden weg sind.

Die Eier in einer Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät richtig schön cremig rühren. Dazu lasse ich immer gern die Reissüße dazurieseln. Dann alle anderen Zutaten dazu und in eine Kastenform geben. Die Rhabarberstangen diagonal drauflegen. Dazu einfach dritteln und auf den Teig legen.

Ab in den Ofen. nach 20min lege ich gern ein Backpapier drauf, damit der Kuchen oben nicht so dunkel wird. Nochmal ca.40min backen. Nach ungefähr einer Stunde den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.