Himbeeren auftauen lassen und dann pürieren. Achtung: Ich nehme davor 12 Himbeeren zur Seite als Deko.

Zartbitterschokolade langsam schmelzen lassen, so gibt es keine Klumpen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Alle Zutaten bis auf Eiweiß und Himbeermus mischen.

Halbes Himbeermus in den Teig mischen, Eiweiß unterheben.

Hälfte des Teiges in Förmchen geben, 1 Löffel vom restl. Himbeermus draufgeben, dann mit restlichem Schokoteig abdecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25min backen, rausnehmen, Himbeere oben drauflegen und nochmal 10min backen.