Halloween Suppe
Und für den Rest des Jahres: Kürbis-Tomaten-Suppe
Zutaten
- 500 g Hokkaidokürbis mit Schale
- 2 Dosen gestückelte Tomaten
- 1 Stück Zwiebel bei Bedarf laktosefrei
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Gemüsepaste oder Brühepulver
- 2 EL Olivenöl od. Ghee oder Butter
- 4 EL Schmand oder Frischkäse oder vegane Variante
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Basilikum oder italienische Kräuter getrocknet
- 1 Tube dunkle Balsamico Creme
Anleitungen
- Kürbis waschen, Kerngehäuse entfernen und Strunk abschneiden. Dann in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
- In einen großen Topf das Olivenöl oder Butter geben, darin die Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis gute 5-8 min dünsten. Die Zwiebeln sollen glasig aber nicht braun sein.
- Nun die Dosentomaten dazugeben und mit Brühe bzw. Gemüsepaste abschmecken.
- Nun das ganze 20min mit Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Im Anschluß den Topf vom Herd nehmen und pürieren. Nun die Gewürze dazugeben und wenn Du magst mit Frischkäse oder Schmand abschmecken.
- Das Spinnennetz malst Du kurz vor dem Servieren auf die Suppe im Suppenteller.
Notizen
Natürlich schmeckt die Suppe auch ohne Spinnennetz und nicht zu Halloween.
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