Schneidet die Paprika und die Tomaten in Stücke, vermengt das Ganze mit dem Mais und richtet es auf einem Teller an.
Für das Dressing rührt den Apfelessig, das Leinöl und das Bärlauchpesto zusammen und schmeckt es mit Salz/Pfeffer ab.
Das Popcorn darüber verteilen und das Dressing über alles geben. Guten Apetit.
Notizen
Ich habe für das Rezept ungesüßtes Popcorn genommen, man kann aber auch gesüßtes nehmen, da die leicht süße Note wunderbar mit dem Bärlauchpesto harmoniert.