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Mango-Brokkoli-Salat schnabel-auf.de

Mango-Brokkoli-Salat

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Familienmitglieder

Zutaten
  

  • 1/2 Strunk Brokkoli die Röschen abschneiden
  • 1 Stück Mango
  • 50 Gramm Erdnüsse nur wer mag
  • 3 EL Apfelessig
  • 6 EL Rapsöl
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden. Den Strunk bitte nicht wegwerfen, daraus lässt sich easy eine Brokkolisuppe zaubern oder ebenfalls in den Salat schneiden. Hier sitzen nämlich die meisten Vitamine.
  • Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Mango mit Brokkoli mischen und die anderen Zutaten dazu rühren.
  • Erdnüsse leicht anrösten und dazugeben. Tipp: wer den Salat für morgen aufheben möchte, sollte auf die Nüsse verzichten. Die schmecken am nächsten Tag etwas eingeweicht.
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