Go Back
gebrannte Mandeln selbstgemacht

Gebrannte Mandeln

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten

Zutaten
  

  • 450 Gramm Mandeln ungeschält
  • 160 ml Wasser
  • 300 Gramm Rohrohrzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 Stück Bio-Zitrone

Anleitungen
 

  • Zuerst die Mandeln mit dem Zucker und dem Wasser in einem weiten Topf erhitzen.
  • Aufkochen lassen und beim Kochen stetig rühren, der Zucker karamelisiert nach und nach. Gebt den Zimt und die geriebene Schale der Zitrone dazu und rührt immer weiter. Weiter und weiter, es darf nichts an dem Topf anbrennen.
  • Nach ca. 20 Minuten ist das Wasser so weit verkocht, dass der karamelisierte Zucker an den Mandeln klebt.
  • Jetzt schnell die Mandeln auf einem Backblech verteilen und dort abkühlen lassen.

Notizen

Wenn die Mandeln abgekühlt sind, könnt Ihr die Mandeln in eine Dose packen und den restlichen Zucker zusammen in einem Gefäß aufbewahren. Er eignet sich super zum backen oder auch mal für einen weihnachtlichen Kaffee.
Lasst es Euch schmecken.
Tried this recipe?Let us know how it was!