Zucchini Pancakes
Zutaten
- 80 ml Milch
- 60 Gramm Buchweizenmehl
- 1 Stück Zucchini
- 1 TL Galgant
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Zucchini raspeln. Alle Zutaten zusammenmischen und gut mit dem Schneebesen rühren, so dass es keine Klümpchen gibt.
- Pfanne mit 1 EL Butterschmalz heiß werden lassen und 4 kleine Teighaufen in der Pfanne platzieren. Nach ca. 2 Minuten alle wenden und nochmal 2 min brutzeln lassen. Für die zweite Fuhre den zweiten Löffel Butterschmalz nehmen und die restlichen 4 Pancakes ausbacken.
Notizen
Die Zucchini-Pankaces lassen sich mit Lachs belegen oder etwas Frischkäse. Auf dem Bild habe ich einfach Senf und Tomatenmark genommen. Ihr könnt auch noch etwas Feta-Käse in den Teig geben, das schmeckt bestimmt auch lecker.
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