Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Wasser für das Wasserbad auf den Herd stellen, damit Ihr die Schokolade schmelzen könnt. Und ich gebe die Schokolade direkt über das Wasserbad.

Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen und zur Seite stellen.

Während die Schokolade schmilzt, die Rote Beete pürieren mit einem Mixer oder Pürierstab.

Dann die Schokolade, Rote Beete, Eigelb und alle anderen Zutaten mischen außer dem Eischnee. Den gibt Ihr im Anschluß vorsichtig dazu. Unterheben wie es so schön heißt.

Die Zutaten passen genau für ein Backblech. Ich habe es mit Backpapier ausgelegt und dann den Teig eingefüllt.