Zuerst wäscht man die Wirsingblätter und blanchiert sie 5 Minuten in kochendem Wasser.

Nach dem Abschrecken der Blätter diese in Steifen schneiden.

Nun die Zwiebel schneiden und mit dem Kümmel kurz anbraten. Das Leinmehl dazu geben und mit Butter oder dem Rapsöl zu einer Mehlschwitze andicken.

Nun nach und nach Wasser vom blanchieren der Wirsingblätter dazu geben bis man die gewünschte Sämikkeit erreicht hat. Nun noch die geschnittenen Wirsingblätter dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Guten Apetit.