Hmmm, ich liebe One Pot Gerichte. Sie sind einfach und schnell gezaubert, schmecken lecker und können dazu auch noch gesund sein. Heute haben wir Euch mal eine One Pot Pasta mit Mangold gekocht.

Mangold ist vom Frühjahr bis zum Herbst erhältlich und das Blattgemüse enthält viel Kalium, Natrium, Vitamin A, Vitamin C, Eisen und Magnesium. Also nicht nur sehr lecker, sondern auch noch gut für die Kinderbäuche.

Wir haben für dieses Rezept die Minimangold-Variante genommen, da die Stiele nicht so hart sind und er sich sehr gut in einem Pastagericht verarbeiten lässt. Red Chard kann man auch roh in einem Salat genießen.

One Pot Pasta mit Mangold

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgerichte

Küche laktosefrei, schnell und einfach, vegan, vegetarisch, vitaminreich

Portionen Familienmitglieder

Zutaten

200 Gramm Nudeln (glutenfrei)
130 Gramm Cocktail Tomaten
1/2 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
550 ml Gemüsebrühe
130 Gramm Mini Mangold (Red Chard)
1 Priese Muskatnuss gemahlen
1-2 Stängel Frühlingszwiebel nach Geschmack

Anleitungen

Mangold waschenund halbiert die Tomaten. Dann schneidet Ihr die Zwiebel und drückt die Knoblauchzehe dazu.
Nun kommt alles zusammen in einen weiten Topf und gießt die Gemüsebrühe dazu.
Lasst es kurz aufkochen und ca. 10 Minuten weiterköcheln, bis die Flüssigkeit vollständig von den Nudeln aufgesaugt wurde.
Lasst es Euch schmecken.