Meine Kinder lieben Suppen, aber keinen Kohlrabi roh. Also habe ich mal eine Suppenvariante probiert. Und das soll ich sagen? Die Kohlrabi-Suppe kam super an und alle Teller waren leer. Lecker!

Das Beste ist aber: Wir verwenden auch die Blätter des Kohlrabis. Denn, ihr glaubt es vielleicht nicht, die Blätter beinhalten doppelt so viel Vitamin C und einiges mehr an Magnesium. Dazu sind die wunderbar würzigen Blätter eine ideale Kombination mit der Knolle. Also nicht wegschmeißen sondern mitkochen.

Kohlrabi-Suppe

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgerichte, Suppen, Wintergerichte

Küche Low Carb, schnell und einfach, vegetarisch, vitaminreich

Portionen Familienmitglieder

Zutaten

2 Stück Kohlrabi mit Blättern
1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
1 EL Bratöl
2 EL Créme Fraiche
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Salz/Pfeffer nach Geschmack
800 ml Gemüsebrühe

Anleitungen

Putzt den Kohlrabi inklusive den Blättern.
Schneidet den holzigen Teil der Knolle ab. Auch den harten Teil der Blätter schneidet heraus. Dann würfelt alles grob.
Bratet die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Bratöl an. Gebt den Kohlrabi dazu und schwitzt alles kurz an bevor ihr die Gemüsebrühe dazu gebt.
Nun kocht es ca. 10 Miuten auf und püriert das Ganze bevor ihr es mit Creme Fraiche, dem Kreuzkümmel und Salz Pfeffer abschmeckt.
Lasst es euch schmecken.