(Werbung) Es geht wieder los mit der Grillsaison und da ist doch ein glutenfreies Knoblauchbrot auch mal ganz nett, oder? Ich muss gestehen, das knusprige Knoblauchbaguette von früher ist eins auf meiner “vermiss ich”-Liste seit der Zöliakie-Diagnose. Aber man muss ja nicht verzichten, man kann es sich super selber backen. Dazu passt die Reismehlmischung “Brotgenuss” von Komeko mehr als perfekt dazu. Mit diesem Mehl kannst Du bekannterweise Rezepte mit normalem Mehl 1:1 nachbacken. Meine Erfahrung ist aber, dass das Brot noch etwas besser aufgeht, wenn Du ein klein wenig Buchweizenmehl dazugibst.

Das kann im Verhältnis von 1/4 sein. Also angenommen Du hast ein Rezept mit 200g Weizenmehl, dann ersetze es mit 150g Komeko Reismehlmischung und 50g Buchweizenmehl. Nur als Beispiel. Damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht – auch für ein glutenfreies Knoblauchbrot. Aber Du kannst auch das Buchweizenmehl weglassen und das Rezept wird gelingen. Ist einfach Geschmackssache.

Ich lasse gern und bewusst die Hefe weg. Wer mir auf Instagram folgt weiß, dass ich und die Hefe in diesem Leben keine Freunde mehr werden – mir geht einfach selten ein Teig auf und ich muss gestehen, ich habe das Gefühl sie tut mir einfach nicht gut. Deshalb backe ich ein glutenfreies Knoblauchbrot einfach ohne Hefe. Das hat außerdem den Vorteil, dass dieses Knoblauchbrot blitzschnell fertig ist und keine Zeit zum Gehen braucht!

Du kannst außerdem aus dem Rezept auch super Stockbrot für Kids machen. Sie werden Dich dafür lieben! Dann kannst Du je nach Geschmack der Kids die Knoblauchbutter weglassen oder nicht. Aber wenn Du sie nimmst, dann arbeite sie in den Teig und nicht erst danach dazu. Mein Tipp am Rande. Und unter dem Rezept hast Du noch eine kleine zusätzliche Idee von mir.

Wenn Du mehr über Komeko erfahren möchtest, dann schau hier!

Und nun das Rezept.