Gemüsechips schnabel-auf.deGemüsechips aus Wurzelgemüse

Wer glaubt Wurzelgemüse ist was für Langweiler, Ökos und auf gar keinen Fall etwas für Kinder – dem sei gesagt sein: Wurzelgemüse kann man so unglaublich lecker zubereiten, zum Beisoiel eben als Gemüsechips.

Gemüsechips schmecken tatsächlich auch den Kindern, denn sie sind leicht salzig und knuspern so schön im Mund. Ich mache sie ja in meiner heißgeliebten Heißluftfritteuse. Aber im Rezepte sage ich Euch ebenfalls, wie Ihr sie im Ofen zubereiten könnt. Bei beiden Varianten kommt Ihr mit ganz wenig Öl aus. Da braucht es nur, damit die Chips nicht zu hart werden.

Gemüsechips klingen erstmal etwas eigenartig. Aber sind sie wirklich nicht. Sie sind schön bunt, sie sind kusprig und tausendmal gesünder als gekaufte Kartoffelchips. Und warum Wurzelgemüse so gesund sind, verraten wir Euch hier: Artikel über Wurzelgemüse.

Gemüsechips schnabel-auf.de

Foodoase 2 bei Schnabel-auf.de

Burger mit Wurzelgemüse vegetarisch

Burger mit einfachen vegetarischen Patties aus Wurzelgemüse
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 12 Min.
Arbeitszeit 27 Min.
Portionen 4 Burger

Zutaten
  

  • 3 Stück Kartoffeln ca. 300g
  • 3 Stück Karotten ca. 200g
  • 1 Stück rote Beete ca. 150g
  • 2 Stück Eier
  • 30 Gramm Paniermehl ich nehm glutenfreies
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Butterschmalz oder Bratöl

Anleitungen
 

  • Gemüse schälen und fein raspeln. Wenn Du eine Küchemaschine hast, spar Dir die mühsame Handarbeit 😉 dann das Gemüse in einem Handtuch gut ausdrücken.
  • Gemüse mit allen restlichen Zutaten mischen und zu einem Teig rühren.
  • Etwas Butterschmalz oder Bratöl in eine Pfanne geben und die Patties ca. 3min pro Seite auspacken. Dazu habe ich ca. handtellergroße und 1cm dicke Patties geformt. So werden sie außen knusprig, bleiben aber innen saftig.

Notizen

Ihr könnt natürlich auch anderes Gemüse dazu benutzen. Es sollte nur nicht zu viel Wasser haben wie zum Beispiel Zucchini.
Aber Ihr könnt Brokkoli dazu mixen oder Pastinaken oder Süßkartoffeln. Schickt mir Eure Idee und was Ihr ausprobiert habt. Ich freue mich über Kommentare.
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